Divins parfums

Ismaël Randera est un expert en byriani. 

Et aujourd’hui, les parfums sont là. 

Planant au-dessus de la rue Desforges, 

comme chaque samedi après-midi. 

La capitale de l’île Maurice plonge doucement vers son désert dominical, 

sauf ici, 

rue Ramgoolam, 

que tout Mauricien appelle encore de son ancien nom, rue Desforges. 

Qu’un couvercle de deg se soulève et les odeurs d’épices parviennent alors à faire disparaitre de l’atmosphère les gaz d’échappement des bus, tonitruant à cette heure du jour. 

Sur les trottoirs, les vendeurs de byriani se sont installés : 

chaises en plastiques blanc

parasols

et marmites géantes en aluminium

au couvercle scellés par une pâte de farine. 

Ismaël Randera prête un œil

et surtout un nez

de connaisseur

et poursuit son chemin

sans s’arrêter.

Il ne s’agit pas de laisser passer l’heure de la prière.

"Instantanés du monde à Port-Louis", c'est pile à l'heure du déjeuner! (et c'est un peu cruel pour ceux qui avalent juste un sandwich vite fait...)13H30 sur La1ère.fr

Photographie © Anne Bonneau